لیست غذای معروف

غذا در فرانسه

غذاهای فرانسه جزو میراث با ارزش این کشور محسوب می‌شود و در کنار فهرستی از بناهای تاریخی گردشگران بسیاری را به سمت خود می‌کشاند. فرانسه همچنین شامل یک زبان متمایز و غذاهای خاص بوده که اغلب به مناطق خاصی تعلق دارند و گاهی از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌شوند. در ادامه با ما همراه باشید تا با انواع غذاهای لذیذ فرانسه بیشتر آشنا شوید‌‌. باسکویز مرغی Basque-Style Chicken (Poulet Basquaise) باسک به عنوان یکی از غنی‌ترین مناطق فرانسه از منظر آشپزی شناخته می‌شود. در این منطقه آن‌ها طیور را به شیوه خاص و برخی از نژادهای کمیاب مرغ و اردک پرورش می‌دهند. باسکویز مرغی یکی از غذاهای کشور فرانسه است که در آن، گوشت با استفاده از "piperade" سسی که از ژامبون بایونه، فلفل، گوجه‌فرنگی و فلفل Espelette تشکیل شده، طبخ می‌شود. این غذا در بهترین رستوران های پاریس طبخ می‌شوند. بیشتر بخوانید: 8 قانون جالب و عجیب در فرانسه | قوانین عجیب فرانسه صدف‌های بوشو Charente Mouclade (Mouclade Charentaise) این غذا در منطقه La Rochelle تا Ile de Ré زمانی که دما ملایم می‌شود، بسیار لذیذ و محبوب است. بسیاری از بازدیدکنندگان که مجذوب غذاهای خاص این منطقه شده‌اند، این غذای خوش‌طعم را در خانه درست می‌کنند. صدف‌های بوشو (نوعی بسیار محبوب) با استفاده از موسیر، حبه‌های سیر، گیاهان، ادویه‌ها، تخم‌مرغ، مقداری خامه و از همه مهم‌تر مقداری Pineau des Charentes پخته می‌شوند. کرپری‌های برتون Breton Buckwheat Pancakes (Galettes Bretonnes) کرپری‌های برتون تقریبا در همه‌جای فرانسه یافت می‌شود. اما گالت یک کرپ خوش‌طعم است که با آرد گندم سیاه درست می‌شود و رنگ خاکستری به آن می‌دهد. در این شیوه سنتی، ژامبون را با پنیر و تخم‌مرغ یا آندویل و پیاز پر می‌کنند. امروزه این غذا با شیوه‌های خلاقانه‌تری طبخ می‌شود و انواع مختلفی از آن وجود دارد. اگر قصد سفر به فرانسه و پاریس را دارید، بهترین کرپری‌های پایتخت را می‌توانید در محله تور مونپارناس پیدا کنید.   کربناد فلاندری (Carbonnade Flamande) کربناد فلاندری یکی از غذاهای مشهور فرانسه محسوب می‌شود که نسل به نسل از زنان خانه‌دار تا امروز منتقل شده است. یک غذای گوشت گاو که به آرامی با آلوی سبک و معطر پخته می‌شود. وقتی تقریبا پخت تمام شد، یک نان زنجبیلی سنتی با خردل به آن اضافه کنید تا طعم بیشتری به این غذای شیرین و خوش‌طعم بدهد. راکلت Raclette راکلت از سوئیس به ساووی آمده و از غذاهای محبوب سنتی فرانسه به شمار می‌رود. این غذا به‌طور سنتی از پنیر (پنیر راکلت) و با استفاده از آتش هیزم تهیه می‌شود. اما امروزه آن را با تابه‌های برقی کوچک آماده می‌کنند. مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن شامل پنیر، سیب‌زمینی، گوشت سرد، پیاز و ترشی است. این غذا در فصل زمستان بسیار لذیذ خواهد بود. پنیر راکلت، پنیر نیمه سختی است که به‌صورت ضخیم (کمتر از 1 سانتی‌متر) بریده می‌شود و برای ذوب و کباب کردن استفاده می‌شود و در بین دوستداران پنیر طرفداران بسیاری دارد. فوندوی گوشت گاو (Fondue Bourguignonne) فوندوی گاو (Fondue Bourguignonne) با استفاده از تکه‌های لطیف و مکعبی گوشت گاو تهیه می‌شود که در ترکیبی از کره و روغن پخته می‌شوند و سپس در سس‌های خوش‌طعم فرو می‌روند. سس خردل و خامه ترش طعم لذیذی به آن می‌بخشد. این غذا یک نوع دیگر از فوندو است که در این شیوه، نان را در پنیر فرو نمی‌برند، بلکه تکه‌های گوشت خام (به‌‌طور کلی گوشت گاو) را در روغن در حال جوش می‌پزند.  فندوی گوشت گاو در فرانسه بسیار محبوب است، اما منشا آن بورگوندی (Bourgogne) نیست، بلکه از سوئیس می‌آید! این نام در واقع به گوشت گاو اشاره می‌کند که مواد اصلی تشکیل‌دهنده این غذاست. بورگوندی به دلیل پرورش گاو در بین مردم فرانسه شهرت بسیاری دارد. تارتفلت Tartiflette تارتفلت از دیگر  غذاهای فرانسه است که از منطقه ساوی می‌آید. این غذا با استفاده از سیب‌زمینی، بیکن، پیاز و reblochon، پنیر ساوویارد درست می‌شود. گونه‌ای به‌نام «کروزیفلت» وجود دارد که در آن سیب‌زمینی‌ها با کروزت‌ها، نودل‌های کوچک گندم سیاه جایگزین می‌شوند. بلانکت گوساله (Blanquette de Veau) بلانکت به عنوان یکی از  غذاهای سنتی فرانسه شناخته می‌شود که گوشت گوساله را باید به آرامی پخت. این غذا با استفاده از شانه یا سینه گوشت گوساله، خامه و آب هویج و پیاز طبخ می‌شود که اغلب با قارچ همراه است، هرچند می‌توان از آن صرف‌نظر کرد که کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. Pot-au-feu از بهترین غذای سنتی فرانسه Pot-au-feu یکی از بهترین غذاهای سنتی خانوادگی است. برای طبخ این غذای لذیذ باید گوشت گاو را به آرامی در آب هویج، شلغم تره آماده کرد. پای کلبه (Hachis Parmentier) Hachis Parmentier از دو لایه تشکیل شده است. گوشت چرخ‌کرده با مواد معطر برای لایه زیرین، و پوره سیب‌زمینی خانگی (اغلب au gratin ) برای لایه بالایی استفاده می‌شود. معمولا هاچی پارمنتیه با سالاد سبز  سرو می‌شود. کلبه پای یک غذای کلاسیک انگلیسی است که برای طبخ آن باید گوشت چرخ کرده گوساله را در سس خیس شده با پوره سیب‌زمینی خامه‌ای، آغشته کرد تا طلایی شود. یکی از بهترین غذاهای دل‌پذیر که با گوشت چرخ کرده آماده می‌شود. طرز تهیه پای کلبه و پای شپرد تقریبا مشابه است، به جز این که پای کلبه  را با گوشت گاو و شپردز پای را با گوشت بره، طبخ می‌کنند.  بیشتر بخوانید:  ۱۰ تفریح در فرانسه که حتما باید تجربه کنید کلم ترش Sauerkraut (Choucroute) منشا کلم ترش به چین می‌رسد و قبل از رسیدن به آلزاس توسط هون‌ها به اتریش صادر می‌شود، جایی که اکنون جزو غذاهای محلی فرانسه است. این غذا به سادگی با استفاده از کلم تخمیر شده با سیب‌زمینی، گوشت خوک و انواع مختلف سوسیس آماده می‌شود. نوع دیگر این خوراک، "کلم ترش دریایی" است، که در آن کلم را با گوشت خوک نمی‌خورند، بلکه با استفاده از ماهی سالمون، ماهی سفید و ماهی دودی آماده می‌کنند. سوفله پنیر (Soufflé au Fromage) سوفله پنیر به شیوه سنتی آماده می‌شود‌، هرچند از نظر تکنیک ساخت آن بسیار پیچیده است. برای رسیدن به طعم بهتر باید به زمان پخت و دمای فر بسیار توجه کرد. چند درجه بیشتر می‌تواند منجربه یک فاجعه شود. بنابراین پخت این غذا به تخصص ویژه‌ای نیاز دارد. انواع شیرینی‌های خوشمزه با لیمو یا شکلات نیز وجود دارد. پاهای قورباغه (Cuisses de Grenouilles) پاهای قورباغه از غذاهای خیابانی فرانسه است که می‌تواند باعث نگرانی گردشگران ‌شود. پاهای قورباغه معروف به‌طور کلی با کمی پیاز، نان سرخ می‌شود. این غذا گوشت بسیار لطیف و نرمی دارد و طعم آن کمی شبیه مرغ است. باگت (نان فرانسوی) باگت در سراسر جهان شناخته می‌شود و یکی از نمادهای فرانسوی است. منشا آن هنوز مشخص نیست، اما ممکن است در قرن بیستم برای تسهیل در تهیه نان نانوایی رایج شده باشد. البته می‌توانید از نانوایی آن را خریداری و یا خودتان آن را درست کنید. ساندویچ ژامبون و کره Jambon Beurre Jambon beurre یکی از غذاهای خیابانی فرانسه محسوب می‌شود که چیزی بیش از یک ساندویچ ژامبون و کره است. این غذا با ترکیبی از باگت کلاسیک، کره فرانسوی خوب و ژامبون مرغوب آماده می‌شود که برای پیک‌نیک و نهار بسیار مناسب است. سیب‌زمینی همراه با پارمزان Parmesan Truffle Fries  پخت سیب‌زمینی همراه با ترافل پارمزان، بدون‌شک یک غذای خیابانی دوست‌داشتنی و ساده و یک میان‌وعده عالی است که طرفداران بسیاری دارد. شاه بلوط Candied Chestnuts شاه بلوط برشته شده روی آتش سوزان، تداعی‌کننده اوقات لذت‌بخش و تعطیلات است. شاه بلوط‌های شیرین بسیار مجلل هستند که به عنوان لذت‌بخش‌ترین خوراکی‌های فرانسوی سرو می‌شوند. با طبخ شاه بلوط شیرین، طعم بی‌نظیر و گرم را به آشپزخانه خود بیاورید.    فلامیش Flamiche فلامیش یکی از غذاهای سنتی فرانسه است که در منطقه پیکاردی بسیار طبخ می‌شود. این غذا در رستوران‌ها طرفداران بسیاری دارد که به ‌عنوان میان‌وعده با استفاده از پوسته پای، تره‌فرنگی، شیر، تخم‌مرغ، کره و نمک و فلفل سیاه درست می‌شود. این وعده نه تنها شما را کاملا سیر می‌کند، بلکه بسیار خوشمزه است. می‌توانید این دستور فرانسوی را با نوشیدنی دلخواه سرو کنید تا طعم آن را بیشتر حس کنید. طعم خامه‌ای آن بسیار لذیذ است که با مخلوطی از تخم‌مرغ و شیر پخته می‌شود.  این غذا در مناسبت‌های غذاخوری، پیک‌نیک، شب‌های بازی و گردهمایی‌های خانوادگی بسیار محبوب بوده و مطمئنا همه را تحت تأثیر  قرار می‌دهد. این دستور غذای ساده را برای عزیزان‌تان آماده کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. نوشیدنی فرانسوی green fairy در زبان فرانسه، کلمه "absinthe" به معنای "افسنتین" است. green fairy در دوران اوج خود در کشور فرانسه در دهه 1800 به عنوان "پری سبز" شناخته می‌شد. این نام مستعار بیش از یک قرن بعد همچنان، "آبسنت" و "پری سبز" نامیده می‌شود. آبسنت یک نوشیدنی با طعم بادیان است که از خیساندن افسنطین (افسنتین به عنوان کینین بینوایان تعریف شده است) و سایر گیاهان معطر (زوفا، بادرنجبویه و گلپر) تهیه می‌شود. این نوشیدنی با شفافیت سبز زمردی خیره‌کننده‌اش به دلیل محتوای کلروفیل، بسیار منحصر‌به‌فرد است. هنگامی که با آب مخلوط شود، رنگ نوشیدنی شما سفید خواهد شد. اردک کانفیت Confit de Canard Confit de canard اردک کانفیت، یکی از غذاهای ملی فرانسه است که طعم بسیار لذیذی دارد. این غذای کلاسیک فرانسوی از منطقه جنوب غربی گاسکونی سرچشمه می‌گیرد. confit به عنوان یک فرآیند استاندارد نگه‌داری گوشت شناخته می‌شود که در قرن‌های گذشته و زمانی که یخچال‌ها اختراع نشده بودند، استفاده می‌شد. اگرچه در سال‌های اولیه از اردک کامل برای تهیه کنفیت د کانارد استفاده می‌شد، اما امروزه این غذا بیشتر با پایه‌های اردک (چوب طبل با ران‌های متصل) آماده می‌شود. اولین مرحله برای تهیه اردک شامل پاهای اردک نمکی و قرار دادن آن‌ها در یخچال برای یک شب است. سپس پاها را روی حرارت کم در چربی خود گوشت به همراه مقداری برگ بو و آویشن می‌پزند تا گوشت شروع به جدا شدن از استخوان کند. پس از پخته شدن، اردک را به یک ظرف منتقل می‌کنند، با چربی صاف‌شده پوشانده می‌شود. به این ترتیب، اگر اردک را در یخچال نگه‌داری کنید، می‌توان آن را برای هفته‌ها مصرف کرد.  پنیرهای فرانسوی پنیر فرانسوی در سراسر دنیا شناخته می‌شود که انواع مختلفی از آن وجود دارد‌. به‌طور دقیق نمی‌توان انواع مختلف آن را نام برد. برخی می‌گویند برای هر روز از سال در فرانسه یک پنیر تولید می‌شود. بیشتر بخوانید: ۹ مورد از تفریحات و کارهایی که باید در شانزه لیزه پاریس انجام دهید. جزیره شناور Floating Island (Île flottante) مواد اصلی جزیره شناور شامل سفیده تخم‌مرغ زده شده و خامه انگلیسی (crème anglaise) است. این ترکیب شبیه به یک جزیره شناور بوده که به عنوان یک دسر سرد سرو می‌شود. کرپ نمکی (Crêpe Salée) کرپ‌ها معمولا به عنوان دسر یا میان‌وعده مصرف می‎‌شوند. اما کرپ نمکی یکی از غذاهای کشور فرانسه است که می‌توان آن را در وعده غذای اصلی میل کرد. این غذا معمولا با ژامبون، پنیر رنده شده، گاهی با سوسیس یا تخم‌مرغ سرو می‌شود. کم و بیش می‌توانید هر چیزی را که دوست دارید در سس امتحان کنید. یول لاگ (Bûche de Noël) چوب سیاه از قرن نوزدهم وجود داشته و منشا آن هنوز نامشخص است، اما یول لاگ از غذاهای محلی فرانسه است که در دهه 50 رایج شد. این خوراک یک چوب شیرینی است که با برخی تزئینات به عنوان دسر در پایان شب کریسمس سرو می‌شود. یک نسخه یخی دیگر این شیرینی نیز وجود دارد که آن را به‌صورت سرد میل می‌کنند.

6 سال پیش | دیدگاه 0

غذا در ایتالیا

غذا در ایتالیا به یکی از ویژه‌ترین و نمادی‌ترین جنبه‌های فرهنگ این کشور تبدیل شده و غذاهای بی‌نظیر با رایحه‌ای خاص توجه افراد زیادی را به‌خود جلب کرده است و گردشگران بسیاری را برای امتحان کردن این غذاها به ایتالیا می‌کشاند. عطر ریحان تازه و پنیرهای خوشمزه در کنار ترکیبی از رنگ‌های متنوع که شما را به یاد شاهکارهای بزرگ نقاشی می‌اندازد. ایتالیا به‌عنوان مهد هنر آشپزی با ارائه خوراک‌های سنتی و جدیدش در دنیا زبانزد بوده و از یک برش پیتزا تا یک بشقاب پاستای گرم محبوبیت بسیاری دارند. دنیای آشپزی ایتالیایی بسیار وسیع است و این غذاها ریشه در فرهنگ آن‌ها دارند به‌طوری‌که عادات غذایی، سبک آشپزی و مواد اولیه محلی در هر منطقه متفاوت است. خوراک‌های دریایی لذیذ مانند لابستر، ساردین، ماهی کولی معمولا در مناطق ساحلی یافت می‌شود و نواحی شمالی از جمله میلان در طبخ ریزوتوهای خوشمزه مهارت دارند. مقصدتان در سفر به ایتالیا هر جا که هست، می‌توانید استارترها و خوراک‌های اصلی را به همراه نوشیدنی‌های لذیذ و دسرهای بی‌نظیر ایتالیایی امتحان کنید و طعم واقعی آن‌ها را بچشید. سالاد کاپریس با سس پستو  (Caprese Salad with Pesto Sauce) سالاد گوجه‌فرنگی یکی از خوراک‌های ایتالیایی است که در گرمای تابستان بسیار لذیذ خواهد بود. این سالاد به عنوان یک پیش غذا بسیار اشتهاآور است و از برش‌های گوجه فرنگی، پنیر موزرلای ورقه‌ای و ریحان که با سس پستوی تازه، طعم‌دار شده است، تهیه می‌شود. این پیش غذا در عین سادگی به‌عنوان یکی از استارتر‌های  متفاوت شناخته می‌شود. سالاد سیب‌زمینی و هشت‌پا (Octopus and Potato Salad) مواد اصلی تشکیل‌دهنده این غذا شامل سیب‌زمینی، هشت‌پا، پیازچه، کنگرفرنگی، جعفری خرد شده، هشت‌پای پخته، لیموترش تازه، روغن زیتون، نمک و فلفل است. سالاد سیب‌زمینی و هشت‌پا یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایتالیایی به‌شمار می‌رود که طرفداران بسیاری دارد.  بیشتر بخوانید: معرفی 8 جاذبه دیدنی و تاریخی شهر ناپل ایتالیا بروسکتا (Bruschetta) اگر به دنبال امتحان کردن یک پیش‌غذای متفاوت هستید، بروستکا می‌تواند نیاز شما را برآورده کند. پیش‌غذایی کلاسیک و هیجان‌انگیز که با نان تست محلی گریل می‌شود و آن را با تاپینگ‌های متفاوت سبزیجات، گوجه‌فرنگی و سیر تازه طبخ می‌کنند. ترکیب آن با پنیر یکی از طعم‌های فراموش‌نشدنی را خلق می‌کند که هرگز آن را فراموش نخواهید کرد. نان فوکاچیا (Focaccia Bread) نان فوکاچیا طعمی بسیار لذیذ دارد که به همراه پیاز کاراملی، حلقه‌های گوجه‌فرنگی، دانه‌های زیتون، برگ‌های ریحان تازه و پنیر پارمسان رنده شده، سرو می‌شود. این غذای بی‌نظیر درعین سادگی، بسیار لذیذ و منحصربه‌فرد است. پولنتا (Polenta) در کنار غذای اصلی، این پوره سبک می‌تواند گزینه بسیار مناسبی باشد که بسیار رایج است. پولنتا متعلق به نواحی شمالی ایتالیا بوده که در سراسر کشور محبوبیت بسیاری دارد. این پوره معمولا با سس راگو و مقداری پنیر رنده شده و یا با سوسیس، پیاز و فلفل تفت داده شده، تزئین می‌شود. پولنتا را همچنین می‌توان در روغن، سرخ و یا روی حرارت، گریل کرد. پاستا کربنارا (Pasta Carbonara) شهرت این پاستای لذیذ رومی از معدنچیان گرفته شده و برای آماده کردن آن به تخم مرغ، پنیر پارمسان یا پنیر پکورینو و بیکن نیاز دارید. چشیدن طعم پنیری این خوراک یکی از بی‌نظیرترین تجربیات شما در ایتالیا  خواهد بود. لازانیا (Lasagna) لازانیا به‌عنوان یکی از لذیذترین غذاهای ایتالیایی محبوبیت بسیاری در بین مردم دارد که به شیوه‌های متنوعی طبخ می‌شود. لازانیا با سس بلونیزه یکی از محبوب‌ترین‌شان است که مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن، راگو (سس بلونیزه گرفته شده از گوشت)، سس بشامل و پنیر پارمسان است. لازانیای ناپولتا یکی دیگر از پاستاهای معروف بوده که با کوفته‌های قلقلی، سوسیس، پنیر ریکوتا و پارمسان درست می‌شود و در کارنوال‌های نپال سرو می‌شود. راویولی (Ravioli) راویولی نوعی پاستای بالشتی کوچک بوده که طعمی بسیار خوشمزه و متفاوت دارد. این پاستاها با پنیر، سبزیجات، گوشت یا غذاهای دریایی پر می‌شود و سپس با اضافه کردن سس گوجه‌فرنگی یا به همراه استاک آماده می‌گردند. پیتزای مارگاریتا (Margherita Pizza) بسیاری از افراد اعتقاد دارند، مارگاریتا یادآور پرچم ایتالیا است و به همان انداره، قابل احترام و دوست‌داشتنی تلقی می‌شود‌. پیتزای مارگاریتا یکی از غذاهای خوشمزه ایتالیایی بوده که در عین سادگی، محبوبیت بسیاری دارد. ترکیب جادویی گوجه فرنگی، ریحان و پنیر موزرلای تازه، طعم این پیتزا را منحصربه‌فرد کرده است. ریزوتو قارچ (Mushroom Risotto) خوراکی لذیذ و خوش عطری که سرشار از پروتئین است. یک بشقاب پر از ریزوتو حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان و پروتئین است و به‌عنوان یکی از مقوی‌ترین غذاهای ایتالیایی شناخته می‌شود. عطر خوش کره و قارچ می‌تواند گزینه‌ای عالی برای کسانی باشد که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند. آرانچینی (Arancini) آرانچینی به توپ‌هایی برنجی گفته می‌شود که بسیار ترد و دلچسب هستند. داخل این توپ‌ها با راگو (نوعی سس تهیه شده از گوشت)، گوجه‌فرنگی و پنیر مورزلا پر شده و بعد از آغشته شدن به آرد سوخاری در روغن، سرخ می‌شوند. در هر منطقه، شیوه‌های متنوعی برای طبخ آن وجود دارد و مواد داخلی و شکل آن متفاوت خواهد بود و در سیسیلی، طعم اصلی و ویژه آن را می‌توانید امتحان کنید. سالتیمبوکا (Saltimbocca) این خوراکی ایتالیایی لذیذ و جذاب، طرفداران بسیاری دارد و طعم آن را هرگز نمی‌توان فراموش کرد. برای طبخ سالتیمبوکا باید گوشت گوساله و یا گوسفند و یا مرغ را به قطعات نازک، برش و بر روی آن یک ورق ژامبون و مقداری سبزی خرد شده قرار داد و سپس آن را رول کرد.  تهیه این خوراک به تخصص و مهارت نیاز دارد تا به طعم واقعی خود برسد. اوسوبوکو (Ossobuco alla Milanese)  اوسوبوکو از غذاهای معروف ایتالیا محسوب می‌شود که بسیار دلچسب و خوش‌طعم است. مواد اصلی تشکیل‌دهنده این غذا ماهیچه گوساله، استاک گوشت و سبزیجات است که در طبخ سنتی از گرمولاتا با رنده پوست لیمو، سیر و جعفری تهیه می‌شود. این غذای بسیار خوشمزه را می‌توانید در یکی از بهترین رستوران‌های میلان به همراه ریزوتوی زعفرانی سفارش دهید و طعم بی‌نظیر آن را امتحان کنید. فیله ماهی کبابی با سیب زمینی (with sliced potato  Roasted red mullet fillet) این غذا در ظاهر، ساده به نظر می‌رسد ولی بی‌نهایت خوشمزه و مقوی است که با فیله ماهی قرمز تهیه می‌شود. برای تهیه آن باید تکه‌های سیب زمینی پخته شده را که به وسیله رازیانه و جعفری معطر شده، روی تکه‌های ماهی قرار داد. بعد از طبخ، روغن زیتون و کیپر را نیز اضافه می‌کنند. میگوی فرا دیاولو  (Shrimp Fra Diavolo) این غذا در ایتالیا بین عاشقان طعم‌های تند، طرفداران بسیاری دارد. میگو با استفاده از فلفل زیاد، تند و اسپایسی می‌شود و به همراه روغن زیتون، فلفل قرمز، سیر، پیاز، جعفری و ریحان خرد شده، ارگانو و کنسرو گوجه‌فرنگی طبخ می‌شود. میگوی فرا دیاولو را می‌توان با هر نوع پاستا یا برنجی مخلوط کرد که مزه‌ای خارق‌العاده خواهد گرفت. تیرامیسو (Tiramisu) تیرامیسو در لغت به معنای «شادم کن» یکی از لذیذترین دسرهای ایتالیایی است که در بین مردم و به ویژه گردشگران، طرفداران بسیاری دارد. دسری کرمی و خوشمزه که به سرعت در دهان آب می‌شود و کافئین موجود در آن، سبب می‌شود طعم فوق‌العاده و لذیذی پیدا کند که بسیار نشاط‌آور است. بیسکوئیت لیدی فینگر، تخم مرغ، قهوه، شکر و پنیر ماسکارپونه از مواد اصلی تشکیل‌دهنده این دسر لذیذ هستند. ژلاتو (Gelato) طعم جادویی ژالاتو در ایتالیا یکی از شگفت‌انگیزترین تجربه‌های شما در این کشور زیبا خواهد بود که هرگز نمی‌توان آن را فراموش کرد. تهیه ژلاتو به دوران رنسانس برمی‌گردد و این خوراکی ایتالیایی یکی از قدیمی‌ترین غذاهای این کشور بوده و به‌عنوان یک غذای نمادین شناخته می‌شود. چربی کم و طعم‌دهنده‌های طبیعی از عواملی هستند که ژلاتو را از دیگر بستنی‌ها متمایز می‌کند. روم، فلورانس و بلونیا بهترین ژلاتوها را درست می‌کنند. کاساتا (Cassata) کاساتا در منطقه سیسیل به شیوه‌های متنوعی طبخ می‌شود و از هیجان‌انگیزترین و بهترین غذاهای ایتالیا به‌شمار می‌رود. این دسر لذیذ از نوعی کیک اسفنجی تهیه می‌شود که میان لایه‌های آن را با آجیل، میوه‌های خشک، پنیر ریکوتا و بستنی پر می‌کنند و با تکه‌های مرکبات، تزئین می‌شود. بیشتر بخوانید: معرفی جاذبه‌های واتیکان | کوچکترین کشور دنیا پاناکوتا (Panna Cotta) پاناکوتا یکی از دسرهای معروف ایتالیاست که در سراسر دنیا شهرت دارد‌. این خوراکی لذیذ از خامه، ژلاتین و شیر تهیه شده و با انواع چاشنی‌های مختلف مانند وانیل و قهوه آماده می‌شود. پاناکوتای وانیلی با تمشک یکی از بهترین گزینه‌هایی است که  بعد از یک غذای سنگین می‌توانید امتحان کنید. Gnocchi توپ‌های کوچک سیب‌زمینی gnocchi یکی دیگر از غذاهای معمولی ایتالیایی است که با گرد کردن خمیرهای کوچک سیب‌زمینی تهیه می‌شود. این غذای ایتالیایی هر منطقه به شیوه خاص طبخ می‌شود و اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده آن شامل پنیر، اسفناج، تخم‌مرغ و انواع سس است. Pesto alla Genovese پستو پستو خوراک لذیذی است که از جنوا، لیگوریا می‌آید. برای تهیه سس مخصوص سنتی این غذا شما نیاز دارید 7 ماده ضروری DOP ریحان ژنو، روغن زیتون فوق بکر، ترجیحا از Riviera لیگوریا، پنیر پارمزان، پنیر پکورینو، آجیل کاج، سیر و نمک را  در هاون مرمر با یک دسته چوب بکوبید تا چاشنی واقعی پستو را به دست آورید. Prosciutto di Parma (پارما ژامبون) ایتالیا برای طبخ گوشت‌های پخته شده، شهرت بسیاری دارد. در میان مرتادلا، سالامی، کوپا و کولاتلو معروف، ژامبون خام پخته شده بسیار قابل توجه است که معمولا به‌عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود. شما می‌توانید این غذا را به‌عنوان یک میان وعده و یا به صورت یک ساندویچ در غذای اصلی میل کنید. برش‌های نازک بریده شده ژامبون همراه با piadina"، "gnoccoیا torta fritta"، "tigella"، "grissini"، "focaccia"، "pitta بسیار لذیذ خواهد شد. هر شهر مانند «میچتا»، «مافالدا»، «پارروزو» یا «بیگا» ژامبون مخصوص خود را دارد، اما ژامبون پارما بهترین نوع آن است. این ژامبون یک محصول DOC و دارای علامت تجاری بوده که فقط روی نسخه اصلی وجود دارد و برای تهیه آن باید تست‌های سخت‌گیرانه‌ای انجام شود‌. سوپ Ribollita منشا ریبولیتا که یک سوپ ساده سنتی است، به منطقه توسکانی برمی‌گردد. این سوپ جزو غذاهای سنتی ایتالیا و نمادی از غذاهای مردم فقیر تلقی می‌شود که قدمت آن به قرون وسطی می‌رسد. در گذشته، خانواده‌های دهقانی بسیار زیاد بودند که توانایی خرید گوشت را نداشتند، بنابراین با موادی که در روستاها وجود داشت به مقدار زیاد، سوپ تهیه می‌کردند و برای افزایش مقدار آن، نان‌های خرده شده هم اضافه کردند. این سوپ در طول هفته چندین بار گرم و مصرف می‌شد. یک غذای اشتها‌آور و آسان برای طبخ که با سبزیجات، لوبیا، سبزی، روغن زیتون و پنیر پارمزان و تکه‌های نان خشک تهیه می‌شود. Bagna Cauda سس تند Piedmontese، Bagna cauda به معنای سس تند است و برای تهیه آن باید روغن زیتون، آنچوی و سیر را باهم مخلوط کرد که پس از پخت طولانی به سس تبدیل می‌شوند. این سس منحصربه‌فرد در میراث جهانی یونسکو قرار دارد و در فصل پاییز همراه سبزیجات تازه استفاده می‌شود. یک خوراک مقوی که به‌عنوان غذای اصلی و پیش‌غذا نیز سرو می‌شود و در آداب و رسوم مردم ایتالیا به‌عنوان یک آیین که در گذشته همه از یک ظرف سفالی غذا می‌خورند، باقی مانده است. I formaggi (the Cheeses) پنیرهای ایتالیایی پنیرهای ایتالیایی در سراسر دنیا شهرت دارد و مرزهای جهان را درنوردیده است. این خوراکی ایتالیایی در هر زمانی در طول روز همراه با بسیاری از غذاها سرو می‌شود‌. پنیرهای موزارلا، پنیر نرمی که در جنوب ایتالیا سرچشمه گرفته و قرن‌هاست تولید می‌شود، از شناخته‌شده‌ترین آن‌ها هستند. همچنین Gorgonzola که متعلق به میلان است، یک پنیر آبی DOP بوده که از شیر کامل گاو تهیه می‌شود. Parmigiano Reggiano  پنیر دیگری است که از شیر خام گاو، تا حدی بدون چربی و بدون افزودنی به دست می‌آید و در مناطق رجیو امیلیا، مودنا، پارما و بولونیا تهیه می‌شود. Il tartufo (ترافل) ترافل ایتالیایی طعم بی‌نظیری به غذاهایی که از گوشت و قارچ تهیه می‌شوند، می‌دهد. این خوراکی لذیذ بسیار منحصربه‌فرد و گران است و طرفداران بسیاری دارد. ترافل سفید موجود در آلبا، پیمونت شناخته‌شده‌ترین و پرطرفدارترین آن‌ها هستند. این چاشنی به غذاها طعم فوق‌العاده‌ای می‌بخشد و برای امتحان کردن آن می‌توانید در جشنواره‌ای که به آن‌ها اختصاص داده شده است، شرکت کنید. Panzerotto fritto (Fried Panzerotto) پانزروتو یک قطعه کوچک از خمیر پیتزا پر از موزارلا و گوجه‌فرنگی که به‌عنوان یکی از غذاهای خوشمزه ایتالیایی شناخته می‌شود. این خمیر از بیرون ترد و از داخل نرم است و می‌توان آن را به‌عنوان میان‌وعده در کوچه‌های ایتالیا و در هر غذاخوری کوچکی در منطقه Puglia خریداری کرد و از آن لذت برد. پانزروتو توسط یک زن خانه‌دار در قرن هفدهم به وجود آمد که با مخلوط مواد کمی که در دسترس داشت، شاهکار لذیذی را خلق کرد. Fiorentina استیک هر منطقه، استیک گوشت گاو ایتالیایی خود را طبخ می‌کند و نام شهر خود را دارد. در فلورانس فیورنتینا واقعی از نمونه‌هایی از نژاد Chianina تهیه می‌شود و گوشت باید حدود بیست روز بالغ شود و پس از برش مانند یک استیک T-bone کلاسیک به نظر برسد، بدون اضافه کردن هیچ‌گونه مواد معطر. فقط در انتها نمک درشت اضافه می‌شود. استیک‌ها با وزن و برش بسیار دقیق و همچنین زمان و روش پخت مخصوص آماده می‌شوند و بسیار کمیاب هستند.  Minestrone مینسترون مینسترون غذایی است که در سراسر کشور از شمال دور تا جنوب گسترش پیدا کرده است و به‌عنوان نمادی از شام ایتالیایی از دهه 1970 شناخته می‌شود. این سوپ با مخلوطی از سبزیجات از منطقه‌ای به منطقه دیگر به شکلی متفاوت طبخ و گاهی همراه با برنج یا ماکارونی سرو می‌شود.  "minestrone" یک وعده غذایی اصیل و مغذی و بسیار لذیذ است. Frico املت فریکو در منطقه Friuli Venezia Giulia طعم واقعی فریکو را احساس خواهید کرد. نوعی املت که در ماهیتابه با پیاز، کره و پنیر مونتاسیو (پنیر نیمه سفت محلی که از شیر گاو) تهیه می‌شود که می‌توان آن را به‌عنوان یک غذای اصلی نیز در نظر گرفت. این غذای معمولی هیزم‌شکن‌ها و کشاورزان بود که وقتی برای کار در مزرعه می‌رفتند، آن را با خود می‌بردند. Arrosticini گوشت کبابی arrosticini یکی دیگر از غذاهای ایتالیایی است که برای تهیه آن، گوشت گوسفندی را در قطعات کوچک برش می‌دهند و روی چوب به سیخ کشیده شده، کباب می‌کنند. خوراکی لذیذی که سریع و راحت تهیه و سرو می‌شود. Olive Ascolante (Ascoli olives) این خوراکی ایتالیایی از منطقه Marche می‌آید و برای طبخ آن، زیتون‌های بزرگ را با گوشت پر کرده و سپس آن‌ها را در روغن، سرخ می‌کنند. قدمت این غذا به قرن نوزدهم بازمی‌گردد، زمانی که آشپزهای خانواده‌های اصیل برای مصرف مقادیر زیادی گوشت، آن را خلق کردند. Sardine in Saor ماهی سائور سائور به معنای طعم و مزه گویای یک چاشنی لذیذ است. یک غذای ساده متشکل از ساردین سرخ شده با  سرکه و پیاز شیرین و ترش که به‌عنوان غذای معروف ایتالیا شناخته می‌شود.‌ در ونیز، ساردین در سائور بسیار شهرت دارد. Fritto misto piemontese غذای سنتی Piedmontese یکی از معروف‌ترین غذاهای سنتی ایتالیاست که به‌طور سنتی آن را به‌عنوان یک پیش‌غذا سرو می‌کنند و در طول سال‌ها "تکه‌های" جدیدی به آن اضافه شده است تا به‌عنوان غذای اصلی سرو شود. تهیه این غذا در ابتدا آسان به نظر می‌رسد اما زمان‌های پخت‌ متفاوتی دارد و همه مواد باید به صورت تازه، پخته شده و هنگام سرو، گرم باشند. غذا نباید کمتر از هجده تکه داشته باشد و در نهایت باید به طعمی شور و شیرین برسد. تکه‌های مختلف گوشت مانند گوشت گوساله، سوسیس خوک، گوشت بره به همراه مغز، جگر و نان شیرینی، میوه و سبزیجات نیز به آن اضافه می‌شود. BALSAMIC DI MODENA سس بالزامیک بالزامیک سنتی دی مودنا، یکی از معروف‌ترین غذاهای ایتالیاست. بالزامیک واقعی توسط خانواده‌های محلی قدیمی در منطقه Emilia Romagna ایتالیا تولید می‌شود. تولید و محصولات نهایی باید از مجموعه مقررات سختگیرانه‌ای که به‌عنوان "تعیین حفاظت شده مبدا" یا DOP شناخته می‌شود، پیروی کنند. برخلاف سرکه تخمیر شده سنتی، بالزامیک دی مودنا واقعی از پختن انگور به‌دست می‌آید که به آرامی در طول زمان در یک سری بشکه‌های چوبی به نام باتری غلیظ می‌شود. آماده‌سازی این خوراکی ایتالیایی به صورت IGP  از 3 سال تا 12سال و تهیه DOP، 25 سال زمان خواهد برد. هیچ ماده غذایی دیگری به لذیذی آن را پیدا نخواهید کرد و با قیمتی در حدود 1.000 یورو در هر لیتر (1232.00 دلار آمریکا)، یکی از گران‌‌ترین محصولات در جهان شناخته می‌شود. بالزامیک واقعی تنها یک سرکه یا چاشنی نیست و ممکن است روی پنیر یا ژلاتو یا حتی به تنهایی سرو شود. TORTELLINI ماکارونی این ماکارونی حلقه‌ای شکل کوچک که هم شبیه کلاه اسقف و هم ناف است، از بولونیا و منطقه امیلیا رومانیا سرچشمه می‌گیرد. این ماکارونی یکی از بهترین غذاهای ایتالیا محسوب شده که با پنیر یا گوشت پر شده و در آب مرغ یا گوشت گاو طبخ می‌شود‌. تورتلینی در برودو به سنتی‌ترین روش بولونی آماده می‌شود. تورتلینی‌های متوسط ​​را تورتلونی می‌نامند. بزرگ‌ترین اندازه، معمولا در حدود 3-4 اینچ، tortellaci نامیده می‌شود. همه آن‌ها را می‌توان با پنیر یا مخلوط پروشوتو پر کرد. BOTTARGA ماهی قلیه ماهی شور و پخته شده معمولا از ماهی تن یا کفال خاکستری به‌دست می‌آید و یکی از غذاهای خوشمزه ایتالیایی محسوب می‌شود. گاهی‌اوقات از اره ماهی نیز برای طبخ آن استفاده می‌شود و قلیه خشک شده به همان شکلی که ترافل به‌عنوان چاشنی رنده می‌شود، روی بشقاب برش داده می‌شود. بوتارگا یک غذای سنتی است که در سیسیل و ساردینیا یافت می‌شود، اما در جنوب ایتالیا و بخش‌هایی از توسکانی نیز وجود دارد. عطر و طعم شدید و کمی تلخ، این خوراکی لذیذ را به یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی تبدیل کرده است. بیشتر بخوانید: قوانین عجیب‌وغریب کشور ایتالیا چست | آشنایی با قانون‌های عجیب ایتالیا SQUASH BLOSSOMS شکوفه‌های کدو حلوایی    این گل‌های نارنجی روشن، آغشته به خمیر در روغن سرخ شده و آن را با غذاهای محلی و غذاهای مورد علاقه فصلی پر می‌کنند. این غذا به شکل‌های متنوع در سورنتو طبخ می‌شود و برخی گل‌ها با پنیر گیاهی و خوش‌طعمی پر شده که خیلی لذیذ هستند. شکوفه‌های کدو حلوایی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایتالیایی است که طعم آن را هرگز فراموش نخواهید کرد. OSSO BUCO استخوان با سوراخ این غذای که به معنای "استخوان با سوراخ" است، یکی از غذاهای ویژه منطقه لمباردی است و به‌طور سنتی آلا میلانی درست می‌شود. برش متقاطع ساقه گوساله، سبزیجات، گرمولاتا (مخلوط گیاهان خرد شده)، شراب سفید و آبگوشت از مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن هستند. این غذا را همچنین می‌توان با ریزوتو یا پولنتا سرو کرد، که به خوبی با قرمزهای تنومندی مانند Chianti یا Nobile di Montepulciano ترکیب می‌شود.  

6 سال پیش | دیدگاه 0

معروفترین رستوران ها و کافه ها در میلان

|| 11 رستوران  و کافه  در میلان

6 سال پیش | دیدگاه 0

 معروفترین رستوران ها و کافه ها در رم

20  رستوران و کافه در رم

6 سال پیش | دیدگاه 0

|

پر بازدیدترین اخبار

کشتی کروز دیوینا
انواع بلیط چارتر و سیستمی
کشتی کروز فانتاسیا

بهترین تورها

تور اسپانیا
مشاهده
تور اسپانیا - پرتغال
مشاهده
تور چین
مشاهده
تور فرانسه-امارات
مشاهده
تور فرانسه - ایتالیا - امارات
مشاهده